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Urlaub Anfragen

Spargelzeit ist Frühlingszeit

Der Spargel als Südtiroler Spezialität

Die Spargelzeit wird auch als die fünfte Jahreszeit in Südtirol bezeichnet. Trotz ihrer kurzen Dauer, von April bis Mai, gehört sie zu den wichtigsten Ernten des Landes. Der sandige Boden und das milde Klima sind perfekte Bedingungen für den Spargelanbau. 

Im sogenannten Spargeldreieck, Terlan, Vilpian, Siebeneich und Kastelbell, wird das edle und gesunde Gemüse gestochen - so bezeichnet man das Ernten. Die grünen und weißen Spargelstangen kommen direkt in die Küche und werden entweder traditionsgemäß mit "Boznersauce", Schinken und Kartoffeln oder mediterraner, als Risotto oder Strudel zubereitet. 

Spargel jeder Art - kleine Spargel, große Spargel, elegante Spargel, milder Geschmack oder intensiver Geschmack - werden Sie zum Spargelliebhaber und erschmecken Sie die Vielfalt. Das Einzige was noch fehlt ist der passende Wein, denn Spargel und Wein (Weißwein!) ergeben eine perfekte Symbiose. 

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